Produtores de aguardente do Espírito Santo regularizam empreendimentos com obtenção da licença ambiental

 Produtores de aguardente do Espírito Santo regularizam empreendimentos com obtenção da licença ambiental

TRADIÇÃO FAMILIAR

Dentre os fabricantes de aguardente que obtiveram o certificado está Vanderly Rigoni, de 61 anos. Sua família possui um alambique desde 1957, quando o seu pai, Ângelo Rigoni, começou a produzir cachaça. "No começo era bem simples, tocado a roda d’água. Atualmente, alambiques daquele tipo nem existem mais", observou.

Após o pai desistir do empreendimento, Vanderly resolveu retomar a atividade em 1983. "Eu considerei que seria um negócio rentável, ao mesmo tempo que teria uma imensa satisfação em reavivar algo que meu pai iniciou e trabalhou com tanto afinco".

Vanderly é proprietário da cachaça Pratinha e seu alambique está localizado em Córrego da Prata (Anchieta), em uma propriedade de sete hectares. Lá, são produzidas cachaças com sabores diferentes, como canela e erva-doce. "Eu trabalho com café e cachaça mas, para falar a verdade, eu gosto mais é da fabricação de aguardente".

Segundo Vanderly, agora que ele possui a licença, poderá trabalhar com mais tranquilidade, tendo a convicção que seu empreendimento está regularizado. "Fiz todo o projeto de adequação, pois sei que preciso conservar a natureza. Além disso, se não estiver tudo certo, corro o risco de não poder trabalhar e, assim, vou perder as minhas origens. Isso, eu não quero", afirma.